L’élevage de palmipèdes est une tradition ancestrale, dont le maître mot est : qualité.
Pour répondre aux labels de qualité, la Corrèze est reconnue dans l’aire IGP (Indication Géographique Protégée) canard du Sud-ouest.
L’élevage
Conformément à la tradition les canards sont élevés à l’ extérieur durant la journée et rentrés le soir dans des abris couverts, facteur de produits haut de gamme tant au niveau du foie que de la viande (magret, confit)
Gavage
Le gavage ne commence qu’à partir de la 12ème semaine, exclusivement au maïs durant environ 14 jours.
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Produits dérivés : Plumes et duvets
L’élevage traditionnel des oies et des canards du Périgord et du Limousin résulte dans des plumages particulièrement développés.
Ayant un pouvoir d’isolation supérieur à tout autre produit de garnissage, les duvets naturels sont surtout appréciés par les amateurs de sport de montagne. Des compositions de plumes et de duvets servent également à garnir toute une gamme de produits traditionnels, tels que les oreillers, les couettes ou les édredons. Les duvets garnissent aussi certains vêtements de mode.
Les plumes et duvets du Sud-Ouest de la France sont reconnus parmi les plus performants du monde sur le marché international du textile.
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Le marché d'objat
Le marché du dimanche matin aux origines séculaires, est à lui seul un événement. Il est le plus important de la région. C’est pour les innombrables visiteurs un lieu de rencontre et de convivialité parmi les couleurs et les senteurs d’autrefois.
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Le veau de lait
L’élevage du veau de lait sous la mère est aussi une tradition ancestrale. Nourri exclusivement au lait de la mère, cela confère à l’animal une viande d’une exceptionnelle saveur qui n’a rien de comparable avec l’élevage en batterie.
Tous les 2ème, 4ème et 5éme mardi de chaque mois se tient une foire aux veaux de lait à Objat. Cela a valu à cette dynamique cité d’être reconnue « Site remarquable du goût ».
Une autre foire aux veaux de lait, bisannuelle celle-ci, a lieu à St-Robert le lundi des rameaux et le 4ème lundi de novembre.
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Pomme du Limousin
La Pomme du Limousin est un produit haut de gamme aux qualités gustatives remarquables, qui bénéficie de l’AOC depuis 2004. Le consommateur est face à un produit bon, beau et sain, qui est réputé dans toute l’Europe pour son croquant, et sa jutosité.
Visites
Coopérative PERLIM
Route de la pomme
Renseignements
Associations pomme du Limousin 05 55 73 31 51 ou Office de tourisme du bassin d’Objat.
La noix du Périgord est aussi un produit haut de gamme aux qualités gustatives remarquables, qui bénéficie de l’AOC depuis 2002 et AOP (appellation d’Origine Protégée) depuis 2004. Cette appellation concerne la noix fraîche, la noix sèche et le cerneau.
Renseignements : Syndicat de défense de la noix et du cerneau :
